南薩食鳥販売　さつま知覧どりの商品一覧　原材料　

	骨付きモモ肉一般的に有名な炭火焼の原料です。骨付きモモに切り目をいれ炭火で一気に焼き上げます。素材そのものにのった脂が炭火の炎の火力によりその素材そのものに火がつき、炭独特の香ばしさが絡み鳥自体の本来の味わいが出来上がり、看板商品の一品になりえる食材です。
	モモ肉骨付きモモから骨を取り除いた商品です。炭火焼には最高の素材。薄くスライスして鍋物、焼肉にも、昔ながらの「庭先のかしわの味」を堪能できます。
	特選モモ肉モモ肉の中で特に脂ののりが良いものばかりを集めました。全体の１０％弱しか特選モモ肉として出荷できません。さつま知覧どりの極みの商品です。
	むね肉若鳥にない大きさに加え、程よい肉質が鶏天ぷらにはもってこいの素材です。このヘルシーさがどこの部位よりも健康的であり、又たんぱく質を多く含んでいて健康に気遣われる方にとっては何よりもお勧めの食材です。
	ササミさつま知覧どりの中で最も脂肪が少なく淡白で柔らかです。サッと湯通しして刺身もできます。サラダや和え物、揚げ物として最高です。
	大手羽手羽先、手羽元、手羽中と細かく分けることが出来ますが、煮込み料理や塩焼きにと多くに使い道があります。コラーゲンを多く含み特にお肌そのものに多くを働きかけ、潤いのあるお肌の基礎となる食材です。
	玉ヒモ卵巣（キンカン）と卵管です。昔から貴重な蛋白源で、昔から家庭料理などには多く登場し、なくてはならない一品です。
	砂肝こりこりとした食感が多くの方の指示を受けています。代表的にはバーベキューや焼肉などが主流です。
	きんかん卵巣の中にある卵で煮物やお鍋に重宝される食材です。
	鳥皮若鶏に比べ非常に食感があり、串に刺して焼いたり、ボイルして和え物など調理できます。